Cette publication offre une vue d'ensemble et un éclairage critique des
relations entre nourriture et art actuel, à travers les contributions
d'artistes, d'anthropologues, d'activistes et d'acteurs du
monde alimentaire.
Contributions de Kathrin Böhm, Center for Genomic Gastronomy, Leone Contini, Cooking Sections, Chris Fite-Wassilak, Amy Franceschini & Michael
Taussig, Fernando García-Dory, Melanie Jackson, Dagna Jakubowska,
Nick Laessing, Jane Levi, Candice Lin, Poppy Litchfield, Christine Mackey,
Taus Makhacheva, Elia Nurvista, Senam
Okudzeto, Thomas Pausz, Daniel Salomon, Vivien Sansour, Standart Thinking,
Serkan Taycan, Lantian Xie, Raed Yassin.
Edité par Dani Burrows et Aaron Cezar.
Textes de Tim Lang, Raj Patel, Harry G. West.
Conversations entre Ferran Adrià et Marta Arzak, Tamara Ben-Ari et
Asunción Molinos Gordo, Mark Hix et Patrick Holden, Michel Pimbert et
Tomás Uhnák, Michael Vazquez et Michael Rakowitz.
